Голландский картофельный салат с сыром

500 грамм твердого картофеля, соль, 300 грамм сыра "гауда", нарезанного прозрачными ломтиками, 2 белые репчатые луковицы, 6 крепких круглых помидора, 3 ст ложки самого нежного винного уксуса, 1 ст ложка бальзаминного уксуса, белый свежемолотый перец, 2 ст ложки раст.масла, 2 ст ложки масла из грецких орехов или семян тыквы

Картофель вымыть и сварим в мундире в подсоленной воде, очистим, остудим, нарезаем кружками толщиной 5 мм. Ломтики сыра нарезаем соломкой шириной 1 см, очищенные луковицы нарезаем тонкими колечками.
Помидоры вымыть, разрезаем на 4 части, удалим места прикрепления плодоножек и семена. Мякоть нарезаем тонкой соломкой.
Для соуса перемешаем уксусы, приправим солью и перцем. размешаем, добавляя растительные масла.
Hа плоскую тарелку слоями уложим картофель, сыр, лук и помидоры, сбрызгивая каждый слой соусом, оставим пропитаемся минут на 20, подаем в качестве закуски или гарнира к стейкам.